鳳梨酥是用什麼做的？

民眾：「鳳梨，鳳梨啊，鳳梨酥裡面不是鳳梨嗎？」

錯錯錯！答案是「冬瓜」！民眾：「啊...啊，真的嗎，(味道很像)算它厲害，那應該改個名字吧，叫冬瓜酥吧！」

別懷疑！我們直接帶您來到鳳梨酥工廠，一陀一陀的麵粉，再加上黃澄澄的餡料，送進烤箱裡烤，等一等！倒帶看一下，仔細看，餡料竟然是「冬瓜醬」！
鳳梨酥師傅廖先生：「冬瓜酥比較不好聽啊，鳳梨酥不是蠻好聽的嗎，市面上都用冬瓜來做。」

業者張先生：「現在都已經用冬瓜在做原物料。」

我們找上多家鳳梨酥製造公司，現做的鳳梨酥，都不是「正港」鳳梨做的，不說，您可能不知道，鳳梨被冬瓜給「篡位」，是有原因的。

業者張先生：「冬瓜醬的好處是可以養顏美容，健康的素材。」

鳳梨酥師傅廖先生：「成本，鳳梨會比較貴，冬瓜比較便宜。」

台灣寶島名產館為了滿足鳳梨酥愛好著的需求，不惜成本全面改用頂級土鳳梨餡當內餡，有別於一般鳳梨酥口感，土鳳梨餡帶點鳳梨微酸的口感，並且還吃的到鳳梨果粒和鳳梨纖維，相信更能迎合鳳梨酥愛好著的口味。

此次不惜成本全面改用頂級土鳳梨餡當內餡，讓成本增加好幾倍，但台灣寶島名產館本著讓大家能真正品嚐到鳳梨酥的美味精神，不但售價完全不漲，還配合著活動全面特價，喜愛鳳梨酥嗎？快來品嚐台灣寶島名產館精心製作的 鳳梨酥吧！

鳳梨酥的由來~~

1970年代，台灣還處於農業時代，當時經濟發展皆以農產品及加工外銷為支柱，特別是鳳梨，在當時外銷市場排名全世界第二。

當時，鳳梨生產十分充足，許多鳳梨皆被加工鳳梨罐頭外銷國外，一度成為鳳梨罐頭外銷大國！除此之外，國內許多各產業也嘗試運用盛產的鳳梨，製成果醬、或蜜餞食品，烘焙業者更試圖運用鳳梨，做成中式糕點。

一開始業者們將鳳梨作成果醬，外面包上餅皮，做成鳳梨餅。但由於鳳梨本身纖維較粗，酸度太高，口感吃起來比較粗糙，太酸，纖維又容易塞牙縫，雖然有用豬油做成的餅皮來潤飾，整體口感依舊不甚理想。

師傅們嚐試將鳳梨醬融合了其他食材等，卻始終找不出一個令大家滿意的口感．多次實驗下，終於找出了最佳搭配物～「冬瓜」，含水量高達90%的冬瓜，組織纖維細密，煮熟脫水後，加入鳳梨，糖，麥芽等經長時間慢火熬煉，以鳳梨冬瓜醬製作出來的鳳梨酥口感最好，纖維細緻，不黏牙，甜而不膩，黃澄澄透著鳳梨的香味，大大的改善了以往的缺點。冬瓜性涼、清熱解毒、常吃可促進人體新陳代謝，鳳梨則生津解渴、助分解消化，兩者皆對身體有所益處，是絕佳的好搭配！餅皮的部分也經過幾次改良，以天然奶油取代豬油，讓整個外皮更酥鬆，吃起來更爽口更能呈現鳳梨冬瓜醬的香甜，創造出現在大家所熟知的獨特風味。鳳梨酥從此成為全台灣最有受歡迎的糕點之一。

身為首都的台北市成為全台最多觀光客進出之地、也自然而然的讓鳳梨酥禮盒成為觀光客及出國探親人士最愛攜帶的伴手禮品、有鑑於此、台北市政府聯手台北市糕餅商業同業公會共同將鳳梨酥，推廣為台北伴手禮，並順應全球化趨勢，以台北國際城市的優勢，將鳳梨酥推往國際市場！

所以說啦，現在很多店家的鳳梨酥都是使用冬瓜醬下去製作，口感上偏甜，也完全失去了鳳梨酥的酸味，但現今大眾已覺得使用冬瓜餡做成的鳳梨酥四處都是，完全無特色可言，因此四處尋找古早味的鳳梨酥。